Pasta Arrabiata

¿Qué es la pasta arrabiata?

La pasta arrabiata es un plato muy popular de la gastronomía italiana. En Italia es conocido con penne arrabiata. Es una receta muy sencilla pero muy interesante ya que esta hecha con una base de tomate, ajo y guindilla. Por lo tanto, el picante forma parte del éxito de esta receta de Italia.

¿Cómo se prepara esta pasta italiana?

Aquí lo más importante y característico de esta receta es la salsa. Por lo tanto, te vamos a enseñar paso a paso a como preparar correctamente la salsa del penne arrabiata para que tenga ese toque de picante tan característico.

Lo primero que debes hacer es cortar los ajos en rodajas finas. Por otro lado, corta los tomates cherry por la mitad o cuartos dependiendo de su tamaño. Guarda los tomates cherry ya cortados para más adelante. En una sartén pon mucho aceite de oliva virgen extra y sofríe los ajos junto con las guindillas a fuego medio. Recuerda calentar el aceite de oliva ante de añadir los ingredientes.

Una vez empiecen a dorarse los ajos añade los tomates cherry que habíamos guardado. Añade sal más la panela y deja que se cocine durante un rato observando hasta que la salsa se reduzca y los tomates estén bien hechos. Quita las guindillas de la salsa y, por último, añade la albahaca. Ahora ya tienes la salsa lista, es el turno de la pasta.

En una olla grande agrega cinco litros de agua y una cucharadita y media de sal. Pon a calentar el agua y una vez empieza a hervir añade los quinientos gramos de macarrones. Estos deben quedar al dente, por lo tanto, te recomendamos que observes los tiempos de cocción que indica el fabricante de la pasta que has elegido.

Por último, una vez este lista la pasta escúrrela bien y mézclala con la salsa.

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