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Pollo al horno con salsa de colmenillas y guisantes

INGREDIENTES

  • 1 pollo entero troceado (de aproximadamente 1,800 kg)
  • Sal, pimienta, y aceite de oliva virgen extra
  • 2 tazas de guisantes
  • ½ cebolla picada
  • 1 bote de salsa de colmenillas

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 175ºC.
  2. Salpimentar el pollo por ambos lados y añadirles un buen chorro de aceite de oliva.
  3. Meter el pollo en el horno durante 1 hora. A los 30 minutos, sacarlos para darle la vuelta a los trozos y regarlo con la salsa por encima.
  4. Para los guisantes: introducirlos en agua hirviendo con sal y dejarlos unos 7-8 minutos desde que vuelva a hervir el agua.
  5. Sofreír la cebolla unos 10 minutos y mezclar con los guisantes ya cocinados. Probar y salpimentar.
  6. Calentar la salsa de colmenillas y ponerla en una salsera a parte o por encima del pollo