Albóndigas de pavo y verduras
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Para las albóndigas:
– 500 g de pechugas de pavo
– 1/2 cebolla
– 1/4 pimiento rojo
– 1/3 zanahoria
– Sal y pimienta negra
– Harina de garbanzos
Para la salsa:
– 1/2 vaso vino blanco
– 1/2 vaso caldo de verduras
– 2 dientes de ajo
– 1/2 cebolla
– 1/4 pimiento rojo
– Sal y pimienta negra
– Cayena (opcional)
Preparación de las albóndigas:
Picar la cebolla y sofreír en una sartén con aceite de oliva a fuego medio hasta que esté doradita.
Picar también el pimiento y la zanahoria en trozos muy pequeñitos y reservar.
Picar el pavo y mezclar bien con la zanahoria, el pimiento, la 1/2 de la cebolla pochada, sal y pimienta. Mezclar bien y hacer bolitas con las manos.
Rebozar las albóndigas en harina de garbanzos y sellar en una sartén con un dedo de aceite de oliva. Solo sellarlas ya que luego se cocinan con la salsa.
Preparación de la salsa:
Cortar el ajo en lámina y dorar. Añadir el pimiento rojo cortado en dados y sofreír todo junto un par de minutos.
Añadir la 1/2 cebolla restante ya pochada, el vino blanco y el caldo. Dejar que se cocine la salsa hasta que espese y triturar para que no queden trozos de verdura.
Salpimentar y añadir cayena al gusto.
Añadir las albóndigas a la salsa y cocinar todo junto a fuego lento unos 15 minutos o hasta que estén hechas.
Para las albóndigas:
– 500 g de pechugas de pavo
– 1/2 cebolla
– 1/4 pimiento rojo
– 1/3 zanahoria
– Sal y pimienta negra
– Harina de garbanzos
Para la salsa:
– 1/2 vaso vino blanco
– 1/2 vaso caldo de verduras
– 2 dientes de ajo
– 1/2 cebolla
– 1/4 pimiento rojo
– Sal y pimienta negra
– Cayena (opcional)
Preparación de las albóndigas:
Picar la cebolla y sofreír en una sartén con aceite de oliva a fuego medio hasta que esté doradita.
Picar también el pimiento y la zanahoria en trozos muy pequeñitos y reservar.
Picar el pavo y mezclar bien con la zanahoria, el pimiento, la 1/2 de la cebolla pochada, sal y pimienta. Mezclar bien y hacer bolitas con las manos.
Rebozar las albóndigas en harina de garbanzos y sellar en una sartén con un dedo de aceite de oliva. Solo sellarlas ya que luego se cocinan con la salsa.
Preparación de la salsa:
Cortar el ajo en lámina y dorar. Añadir el pimiento rojo cortado en dados y sofreír todo junto un par de minutos.
Añadir la 1/2 cebolla restante ya pochada, el vino blanco y el caldo. Dejar que se cocine la salsa hasta que espese y triturar para que no queden trozos de verdura.
Salpimentar y añadir cayena al gusto.
Añadir las albóndigas a la salsa y cocinar todo junto a fuego lento unos 15 minutos o hasta que estén hechas.
