Calamares encebollados con arroz rojo
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Menú
– 500 gr de calamares de potera
– 3 cebollas grandes
– Una pizca de cayena
– 2 dientes de ajo
– 3 zanahorias
– Vino blanco
– Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Cortar la cebolla en juliana y cocinar a fuego medio en una olla junto con un diente de ajo cortado en rodajas, la sal y la cayena con un chorro de AOVE.
Sofreír en otra olla el otro diente de ajo y las 3 zanahorias cortadas en rodajas hasta que estén blanditas. Triturar.
Añadir las zanahorias trituradas y un chorro de vino blanco a la olla con las cebollas. Tapar la olla y dejar que se cocine unos 60 minutos.
Saltear los calamares previamente cortados en aros con una pizca de AOVE.
Añadir los calamares a la olla de la verdura y guisar todo unos 10 minutos más. Probar y rectificar de sal.
Puedes acompañar este riquísimo plato con arroz rojo.
– 500 gr de calamares de potera
– 3 cebollas grandes
– Una pizca de cayena
– 2 dientes de ajo
– 3 zanahorias
– Vino blanco
– Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Cortar la cebolla en juliana y cocinar a fuego medio en una olla junto con un diente de ajo cortado en rodajas, la sal y la cayena con un chorro de AOVE.
Sofreír en otra olla el otro diente de ajo y las 3 zanahorias cortadas en rodajas hasta que estén blanditas. Triturar.
Añadir las zanahorias trituradas y un chorro de vino blanco a la olla con las cebollas. Tapar la olla y dejar que se cocine unos 60 minutos.
Saltear los calamares previamente cortados en aros con una pizca de AOVE.
Añadir los calamares a la olla de la verdura y guisar todo unos 10 minutos más. Probar y rectificar de sal.
Puedes acompañar este riquísimo plato con arroz rojo.
