Arroz rojo con verduras al miso
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Menú
– 300 g de arroz rojo o integral
– 1/2 pimiento rojo
– 1/2 pimiento verde
– 1/2 pimiento amarillo
– 1 cebolla
– 1 zanahoria
– 100 g de setas shiitake
– 100 g de brócoli
– 1 y 1/2 cucharadas de salsa de soja
– 350 ml de agua
– 25 g de pasta de miso
– 1 y 1/2 cucharadas de sirope de agave
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta negra
Cortar la cebolla, los pimientos y la zanahoria en bruniose (dados), las setas shitake en juliana y el brócoli en ramilletes.
Sofreír la cebolla a fuego medio con aceite de oliva. Cuando esté empezando a dorarse añadir la zanahoria y cuando esté blandita añadir los pimientos. Por último añadir las setas shiitake y el brócoli y dejar que se cocine todo junto unos minutos. Salpimentar.
Por otro lado, poner los 350 ml de agua a hervir en una cacerola y añadir la soja, la pasta de miso y el sirope de agave. Esperar a que espese un poco.
Cocinar el arroz según los tiempos que indique el fabricante.
Mezclar el arroz con las verduras y con la salsa, y listo!
– 300 g de arroz rojo o integral
– 1/2 pimiento rojo
– 1/2 pimiento verde
– 1/2 pimiento amarillo
– 1 cebolla
– 1 zanahoria
– 100 g de setas shiitake
– 100 g de brócoli
– 1 y 1/2 cucharadas de salsa de soja
– 350 ml de agua
– 25 g de pasta de miso
– 1 y 1/2 cucharadas de sirope de agave
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta negra
Cortar la cebolla, los pimientos y la zanahoria en bruniose (dados), las setas shitake en juliana y el brócoli en ramilletes.
Sofreír la cebolla a fuego medio con aceite de oliva. Cuando esté empezando a dorarse añadir la zanahoria y cuando esté blandita añadir los pimientos. Por último añadir las setas shiitake y el brócoli y dejar que se cocine todo junto unos minutos. Salpimentar.
Por otro lado, poner los 350 ml de agua a hervir en una cacerola y añadir la soja, la pasta de miso y el sirope de agave. Esperar a que espese un poco.
Cocinar el arroz según los tiempos que indique el fabricante.
Mezclar el arroz con las verduras y con la salsa, y listo!
