Cous cous con verduras
Cous cous con verduras
Ingredientes:
– 250 g de cous cous integral
– 320 g de caldo de verduras más otro chorrito
– 1 cebolla
– 3 zanahorias
– 1 calabacín
– 1 berenjena
– 1 tomate
– Un puñado de pasas
– 1/2 pimiento rojo
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta
Preparación
Cortar toda la verdura en dados.
Sofreír la cebolla en una olla con aceite de oliva. Cuando esté transparente añadir la zanahoria.
Cuando la zanahoria esté empezando a ablandarse añadir la berenjena, el pimiento y a los 10 minutos añadir el calabacín. Salpimentar.
Añadir el tomate también cortado en dados y dejar que se cocine todo junto hasta que las verduras estén bien hechas. Añadir las pasas.
Añadir un chorrito de caldo y dejar a fuego lento unos minutos.
Por otro lado, cocer el cous cous con los los 320 g de caldo.
Mezclar el cous cous con las verduras y rectificar de sal y pimienta.
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Cous cous con verduras
Ingredientes:
– 250 g de cous cous integral
– 320 g de caldo de verduras más otro chorrito
– 1 cebolla
– 3 zanahorias
– 1 calabacín
– 1 berenjena
– 1 tomate
– Un puñado de pasas
– 1/2 pimiento rojo
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta
Preparación
Cortar toda la verdura en dados.
Sofreír la cebolla en una olla con aceite de oliva. Cuando esté transparente añadir la zanahoria.
Cuando la zanahoria esté empezando a ablandarse añadir la berenjena, el pimiento y a los 10 minutos añadir el calabacín. Salpimentar.
Añadir el tomate también cortado en dados y dejar que se cocine todo junto hasta que las verduras estén bien hechas. Añadir las pasas.
Añadir un chorrito de caldo y dejar a fuego lento unos minutos.
Por otro lado, cocer el cous cous con los los 320 g de caldo.
Mezclar el cous cous con las verduras y rectificar de sal y pimienta.