Lasaña de berenjenas y atún
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Menú
– 2 berenjenas medianas
– 1 cebolla grande
– 1 diente de ajo
– 2 zanahorias grandes
– 1 lata de tomate entero pelado
– Queso tierno
– Queso parmesano
– 2 latas de atún o bonito al natural
– Orégano
– Sal y pimienta negra recién molida
Lavar las berenjenas y cortarlas en láminas de 1/2 cm aproximadamente. Ponerlas en una bandeja con sal y dejarlas 30 minutos hasta que suelten el exceso de agua.
Cortar la cebolla y la zanahoria en brunoise (daditos muy pequeños) y picar el ajo. Empieza por sofreír la cebolla con el ajo a fuego medio y cuando esté transparente añadir la zanahoria. Sofreír todo durante unos 15 minutos.
Añadir la lata de tomate entero pelado. Si quieres la puedes triturar antes, yo no lo hago porque me gusta que queden trocitos de tomate.
Dejar que se reduzca la salsa durante unos 30 minutos y añadir sal, pimienta y orégano al gusto.
Añadir el atún o bonito desmenuzado y dejar que se cocine todo unos 15 minutos más.
Pasar las berenjenas por agua fría para quitarles la sal y dorar un poco en la sartén (vuelta y vuelta).
Precalentar el horno a 180 grados. En un recipiente para horno cubrir la base con las láminas de berenjena . Encima poner una capa de boloñesa con atún y rallar el queso.
Repetir el paso anterior 3 veces y encima de la última capa de queso tierno rallar también queso parmesano.
Meter en el horno precalentado unos 20 minutos.
– 2 berenjenas medianas
– 1 cebolla grande
– 1 diente de ajo
– 2 zanahorias grandes
– 1 lata de tomate entero pelado
– Queso tierno
– Queso parmesano
– 2 latas de atún o bonito al natural
– Orégano
– Sal y pimienta negra recién molida
Lavar las berenjenas y cortarlas en láminas de 1/2 cm aproximadamente. Ponerlas en una bandeja con sal y dejarlas 30 minutos hasta que suelten el exceso de agua.
Cortar la cebolla y la zanahoria en brunoise (daditos muy pequeños) y picar el ajo. Empieza por sofreír la cebolla con el ajo a fuego medio y cuando esté transparente añadir la zanahoria. Sofreír todo durante unos 15 minutos.
Añadir la lata de tomate entero pelado. Si quieres la puedes triturar antes, yo no lo hago porque me gusta que queden trocitos de tomate.
Dejar que se reduzca la salsa durante unos 30 minutos y añadir sal, pimienta y orégano al gusto.
Añadir el atún o bonito desmenuzado y dejar que se cocine todo unos 15 minutos más.
Pasar las berenjenas por agua fría para quitarles la sal y dorar un poco en la sartén (vuelta y vuelta).
Precalentar el horno a 180 grados. En un recipiente para horno cubrir la base con las láminas de berenjena . Encima poner una capa de boloñesa con atún y rallar el queso.
Repetir el paso anterior 3 veces y encima de la última capa de queso tierno rallar también queso parmesano.
Meter en el horno precalentado unos 20 minutos.
