Mousse de chocolate
Ingredientes:
– 100 gramos de chocolate negro (yo he utilizado lindt 85%)
– 2 huevos + otra clara
– 2 cucharada de panela o miel (opcional)
– Zumo de media naranja
– Ralladura de naranja
– 1 pizca de sal
Preparación:
Derretir el chocolate por completo al baño maría. Dejar enfriar.
Separar las yemas de las claras y añadir de una en una las yemas al chocolate mezclando hasta que se integren totalmente.
Exprimir media naranja y añadir a la mezcla. Añadir también la panela.
Batir las claras con la pizca de sal a punto de nieve. Una forma de comprobar si están listas es colocar el bol boca abajo y que se mantengan firmes sin caerse.
Incorporar las claras montadas a la mezcla con el chocolate poco a poco, nunca de golpe, y con movimientos envolventes. Es muy importante hacerlo así para que la textura quede esponjosa y suave.
Meter la mousse en la nevera por lo menos dos horas. Puedes decorarla con un poco de ralladura de naranja.
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Mousse de chocolate
Ingredientes:
– 100 gramos de chocolate negro (yo he utilizado lindt 85%)
– 2 huevos + otra clara
– 2 cucharada de panela o miel (opcional)
– Zumo de media naranja
– Ralladura de naranja
– 1 pizca de sal
Preparación:
Derretir el chocolate por completo al baño maría. Dejar enfriar.
Separar las yemas de las claras y añadir de una en una las yemas al chocolate mezclando hasta que se integren totalmente.
Exprimir media naranja y añadir a la mezcla. Añadir también la panela.
Batir las claras con la pizca de sal a punto de nieve. Una forma de comprobar si están listas es colocar el bol boca abajo y que se mantengan firmes sin caerse.
Incorporar las claras montadas a la mezcla con el chocolate poco a poco, nunca de golpe, y con movimientos envolventes. Es muy importante hacerlo así para que la textura quede esponjosa y suave.
Meter la mousse en la nevera por lo menos dos horas. Puedes decorarla con un poco de ralladura de naranja.