Tarta de chocolate sin gluten
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Menú
– 100 g de chocolate 85% (yo he utilizado el de Lindt)
– 80 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
– 120-160 g de dátiles deshuesados (o 100 g de panela)
– 2 huevos
– Cacao puro en polvo (opcional)
– 50 g de almendras crudas molidas
– Una pizca de sal
Derretir el chocolate al baño maría.
Separar las yemas de las claras y batir éstas últimas a punto de nieve con una pizca de sal.
Batir las yemas con los dátiles triturados previamente (deberá quedar como una pasta) hasta que se integren bien ambos ingredientes.
Añadir las almendras molidas, el aceite de oliva y el chocolate derretido.
Ir añadiendo las claras por partes mientras se mezcla con movimientos envolventes. Es muy importante que se haga así para que no pierdan el aire.
Cocinar en el horno precalentado a 180 grados unos 35 minutos.
Puedes espolvorear un poco de cacao puro por encima y decorar la tarta con frambuesas o fresas.
– 100 g de chocolate 85% (yo he utilizado el de Lindt)
– 80 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
– 120-160 g de dátiles deshuesados (o 100 g de panela)
– 2 huevos
– Cacao puro en polvo (opcional)
– 50 g de almendras crudas molidas
– Una pizca de sal
Derretir el chocolate al baño maría.
Separar las yemas de las claras y batir éstas últimas a punto de nieve con una pizca de sal.
Batir las yemas con los dátiles triturados previamente (deberá quedar como una pasta) hasta que se integren bien ambos ingredientes.
Añadir las almendras molidas, el aceite de oliva y el chocolate derretido.
Ir añadiendo las claras por partes mientras se mezcla con movimientos envolventes. Es muy importante que se haga así para que no pierdan el aire.
Cocinar en el horno precalentado a 180 grados unos 35 minutos.
Puedes espolvorear un poco de cacao puro por encima y decorar la tarta con frambuesas o fresas.
