Tarta de frambuesas y arándanos
Ingredientes (para unas 6 porciones):
– 60 g de harina de espelta integral
– 180 g de aceite de coco
– 220 g de dátiles deshuesados
– 120 g de almendras molidas o harina de almendras
– 200 g de arándanos
– 250 g de frambuesas
– Una cucharadita de canela
– Una cucharadita de extracto de vainilla
– Cinco claras de huevo
– Una pizca de sal
Preparación:
Precalentar el horno a 180°.
Mezclar las frambuesas y los arándanos con 1/2 cucharadita de canela y el extracto de vainilla. Apartarlo durante media hora.
Mezclar la harina de espelta con las almendras molidas, la pizca de sal y la 1/2 cucharadita restante de canela.
Triturar los dátiles y mezclarlos con el aceite de coco. Incorporar esta mezcla a la de antes y mezclar bien.
Batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporarlas poco a poco a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Mezclar todo junto con la fruta e incorporarlo a un molde apto para horno previamente engrasado con aceite de oliva y harina o con papel de horno. Meterlo en el horno durante unos 35-40 minutos.
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Tarta de frambuesas y arándanos
Ingredientes (para unas 6 porciones):
– 60 g de harina de espelta integral
– 180 g de aceite de coco
– 220 g de dátiles deshuesados
– 120 g de almendras molidas o harina de almendras
– 200 g de arándanos
– 250 g de frambuesas
– Una cucharadita de canela
– Una cucharadita de extracto de vainilla
– Cinco claras de huevo
– Una pizca de sal
Preparación:
Precalentar el horno a 180°.
Mezclar las frambuesas y los arándanos con 1/2 cucharadita de canela y el extracto de vainilla. Apartarlo durante media hora.
Mezclar la harina de espelta con las almendras molidas, la pizca de sal y la 1/2 cucharadita restante de canela.
Triturar los dátiles y mezclarlos con el aceite de coco. Incorporar esta mezcla a la de antes y mezclar bien.
Batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporarlas poco a poco a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Mezclar todo junto con la fruta e incorporarlo a un molde apto para horno previamente engrasado con aceite de oliva y harina o con papel de horno. Meterlo en el horno durante unos 35-40 minutos.