Pancit filipino
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Menú
– 250 g de fideos de trigo sarraceno y quinoa (yo utilizo unos de la marca King Soba)
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 zanahoria grande
– 1/2 pimiento rojo
– 1/4 kg de judías verdes
– 250 g de gambas peladas
– 1 tallo de apio (solo la parte tierna)
– Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
– Pimienta negra recién molida
– Sal
– Salsa de soja
– Cebollino
– Cayena al gusto
Marcar las gambas con sal, pimienta y un poco de cayena durante unos segundos (vuelta y vuelta) en una cazuela caliente con un poco de AOVE. Reservar fuera del fuego.
Cortar toda la verdura en juliana menos el ajo y el apio que hay que picarlos.
Sofreír la cebolla y el ajo en una olla con un chorro de AOVE a fuego medio.
A los 5 minutos añadir las judías verdes.
Cuando las judías estén tiernas, añadir la zanahoria y a los pocos minutos el pimiento rojo y las gambas previamente selladas.
Por último, añadir el apio.
Cocer los fideos con sal según el tiempo que indica el fabricante. Recomiendo dejarlos al dente.
Mezclar bien los espaguetis con el sofrito y añadir un chorro de salsa de soja.
– 250 g de fideos de trigo sarraceno y quinoa (yo utilizo unos de la marca King Soba)
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 zanahoria grande
– 1/2 pimiento rojo
– 1/4 kg de judías verdes
– 250 g de gambas peladas
– 1 tallo de apio (solo la parte tierna)
– Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
– Pimienta negra recién molida
– Sal
– Salsa de soja
– Cebollino
– Cayena al gusto
Marcar las gambas con sal, pimienta y un poco de cayena durante unos segundos (vuelta y vuelta) en una cazuela caliente con un poco de AOVE. Reservar fuera del fuego.
Cortar toda la verdura en juliana menos el ajo y el apio que hay que picarlos.
Sofreír la cebolla y el ajo en una olla con un chorro de AOVE a fuego medio.
A los 5 minutos añadir las judías verdes.
Cuando las judías estén tiernas, añadir la zanahoria y a los pocos minutos el pimiento rojo y las gambas previamente selladas.
Por último, añadir el apio.
Cocer los fideos con sal según el tiempo que indica el fabricante. Recomiendo dejarlos al dente.
Mezclar bien los espaguetis con el sofrito y añadir un chorro de salsa de soja.
