Pizza con base de coliflor
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Para la base:
– 1 coliflor pequeña o 1/2 grande (aproximadamente 500 g)
– 1 huevo ecológico grande
– 1 puñado de queso parmesano rallado
– Sal
– Orégano
Para los toppings:
– Salsa de tomate
– Queso emental rallado
– Mozzarella
– Huevos de codorniz
– Anchoas
– Champiñones o setas
– Tomates cherry
Lavar la coliflor, escurrirla bien y triturarla con una picadora o procesador de alimentos hasta conseguir una textura granulada fina.
Introducir la coliflor con la sal en el horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos. Dejar enfriar.
Cuando esté fría, añadir el huevo, el queso parmesano y el orégano y mezclar todo bien con las manos. Secar bien la masa con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.
En una bandeja de horno colocar papel de horno y formar pequeños círculos con la masa en forma de mini pizzas.
Introducir la bandeja en el horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos o hasta que esté dorada la base de la pizza.
Sacar del horno, colocar los toppings que más te gusten y volver a introducir unos 5-10 minutos.
Si le añadís anchoas a los toppings, no las metas en el horno ya que, para mi gusto, quedan demasiado saladas. Yo las suelo añadir después. El huevo de codorniz lo he hecho aparte y también lo he añadido después, para que el punto de la yema quede como me gusta.
Para la base:
– 1 coliflor pequeña o 1/2 grande (aproximadamente 500 g)
– 1 huevo ecológico grande
– 1 puñado de queso parmesano rallado
– Sal
– Orégano
Para los toppings:
– Salsa de tomate
– Queso emental rallado
– Mozzarella
– Huevos de codorniz
– Anchoas
– Champiñones o setas
– Tomates cherry
Lavar la coliflor, escurrirla bien y triturarla con una picadora o procesador de alimentos hasta conseguir una textura granulada fina.
Introducir la coliflor con la sal en el horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos. Dejar enfriar.
Cuando esté fría, añadir el huevo, el queso parmesano y el orégano y mezclar todo bien con las manos. Secar bien la masa con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.
En una bandeja de horno colocar papel de horno y formar pequeños círculos con la masa en forma de mini pizzas.
Introducir la bandeja en el horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos o hasta que esté dorada la base de la pizza.
Sacar del horno, colocar los toppings que más te gusten y volver a introducir unos 5-10 minutos.
Si le añadís anchoas a los toppings, no las metas en el horno ya que, para mi gusto, quedan demasiado saladas. Yo las suelo añadir después. El huevo de codorniz lo he hecho aparte y también lo he añadido después, para que el punto de la yema quede como me gusta.
