Potaje de garbanzos
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Menú
– 400 g de garbanzos
– 200 g de espinacas
– 3 cebollas
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1 cucharadita de comino
– Una pizca de cayena
– Sal
– Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
– Caldo de pollo o verduras o agua
Dejar los garbanzos a remojo en abundante agua fría la noche de antes, preferiblemente durante unas 8-12 horas.
Picar la cebolla y sofreír junto con la sal en una olla con un chorro de AOVE a fuego medio. Añadir el comino, el pimentón y la cayena. Cuando esté bien pochada triturar.
Añadir los garbanzos y el caldo hasta cubrirlos. Llevarlo a ebullición, bajar el fuego, tapar la olla y dejar que se cocine durante 90-120 minutos (hasta que estén blandos los garbanzos). Si tienes una olla express tardará unos 30 minutos.
Una vez cocinados añadir más caldo si ves que te has quedado corto. Añadir también las espinacas y dejar cocinar unos 3 minutos más, hasta que las espinacas hayan menguado y se hayan integrado en el potaje.
Probar y rectificar de sal.
– 400 g de garbanzos
– 200 g de espinacas
– 3 cebollas
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1 cucharadita de comino
– Una pizca de cayena
– Sal
– Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
– Caldo de pollo o verduras o agua
Dejar los garbanzos a remojo en abundante agua fría la noche de antes, preferiblemente durante unas 8-12 horas.
Picar la cebolla y sofreír junto con la sal en una olla con un chorro de AOVE a fuego medio. Añadir el comino, el pimentón y la cayena. Cuando esté bien pochada triturar.
Añadir los garbanzos y el caldo hasta cubrirlos. Llevarlo a ebullición, bajar el fuego, tapar la olla y dejar que se cocine durante 90-120 minutos (hasta que estén blandos los garbanzos). Si tienes una olla express tardará unos 30 minutos.
Una vez cocinados añadir más caldo si ves que te has quedado corto. Añadir también las espinacas y dejar cocinar unos 3 minutos más, hasta que las espinacas hayan menguado y se hayan integrado en el potaje.
Probar y rectificar de sal.
