Quiche de puerro y calabacín
Quiche de puerro y calabacín
Ingredientes:
Ingredientes para la masa:
– 200 g de harina de espelta integral
– 65 g de agua
– 50 g de aceite de oliva virgen extra
– ½ cucharadita de sal
Ingredientes para el relleno:
– 150 g de queso emmental para rallar
– 2 puerros
– 1 calabacín
– 2 huevos
– 2 cucharadas de parmesano rallado
– 100 ml de leche
– Sal y pimienta
Preparación de la masa
Mezclar todos los ingredientes. Amasar con las manos hasta que formen una masa y dejar reposar unos 30 minutos.
Expandir la masa con un rodillo y colocarlo sobre un molde para horno previamente untado con aceite. Cortar los bordes que sobran, hacer agujeros con el tenedor y colocar unos garbanzos crudos para que no se formen pompas.
Meter la masa en el horno previamente precalentado a 180 grados 15 minutos.
Preparación de la quiche
Cortar el puerro en brunoise y sofreír a fuego medio.
Añadir el calabacín cortado en rodajas y dejar que se sofría todo junto unos minutos. Salpimentar.
Mezclar la verdura con los huevos. Añadir la leche y el queso rallado. Rectificar de sal y pimienta.
Añadir el relleno a la masa previamente horneada. Volver a meter en el horno otros 30 minutos a 180 grados.
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Quiche de puerro y calabacín
Ingredientes:
Ingredientes para la masa:
– 200 g de harina de espelta integral
– 65 g de agua
– 50 g de aceite de oliva virgen extra
– ½ cucharadita de sal
Ingredientes para el relleno:
– 150 g de queso emmental para rallar
– 2 puerros
– 1 calabacín
– 2 huevos
– 2 cucharadas de parmesano rallado
– 100 ml de leche
– Sal y pimienta
Preparación de la masa
Mezclar todos los ingredientes. Amasar con las manos hasta que formen una masa y dejar reposar unos 30 minutos.
Expandir la masa con un rodillo y colocarlo sobre un molde para horno previamente untado con aceite. Cortar los bordes que sobran, hacer agujeros con el tenedor y colocar unos garbanzos crudos para que no se formen pompas.
Meter la masa en el horno previamente precalentado a 180 grados 15 minutos.
Preparación de la quiche
Cortar el puerro en brunoise y sofreír a fuego medio.
Añadir el calabacín cortado en rodajas y dejar que se sofría todo junto unos minutos. Salpimentar.
Mezclar la verdura con los huevos. Añadir la leche y el queso rallado. Rectificar de sal y pimienta.
Añadir el relleno a la masa previamente horneada. Volver a meter en el horno otros 30 minutos a 180 grados.