Tartaletas de arándanos y limón
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Menú
– 130 g de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
– 190 g de dátiles triturados o pasta de dátiles
– 2 cucharaditas de ralladura de limón
– 2 cucharadas grandes de zumo de limón
– 1 pizca de extracto de vainilla
– 1 pizca de sal
– 3 huevos
– 90 g de harina de avena integral
– 110 g de harina de almendras o almendras trituradas
– 100 g de arándanos
– 1 cucharada de levadura en polvo
Precalentar el horno a 180 grados.
Mezclar por un lado los dátiles triturados con los huevos y con el aceite de oliva. Añadir la vainilla, la ralladura y el zumo de limón. Mezclar bien todo, puedes utilizar una batidora de mano.
Mezclar por otro lado la harina de avena junto con la de almendras, la levadura y la sal e incorporarlo a la otra mezcla. Incorporar también los arándanos y reservar unos pocos para añadir más tarde. Mezclar bien.
Verter la mezcla en recipientes previamente untados con aceite y meter en el horno unos 15 minutos. Añadir los arándanos que habías reservado por encima y meter de nuevo en el horno otros 15 minutos o hasta que esté hecho (depende un poco del tamaño del molde, si se utiliza un solo molde grande tardará más en hacerse). Se puede meter un cuchillo para comprobar si están hechas cuando sale limpio.
– 130 g de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
– 190 g de dátiles triturados o pasta de dátiles
– 2 cucharaditas de ralladura de limón
– 2 cucharadas grandes de zumo de limón
– 1 pizca de extracto de vainilla
– 1 pizca de sal
– 3 huevos
– 90 g de harina de avena integral
– 110 g de harina de almendras o almendras trituradas
– 100 g de arándanos
– 1 cucharada de levadura en polvo
Precalentar el horno a 180 grados.
Mezclar por un lado los dátiles triturados con los huevos y con el aceite de oliva. Añadir la vainilla, la ralladura y el zumo de limón. Mezclar bien todo, puedes utilizar una batidora de mano.
Mezclar por otro lado la harina de avena junto con la de almendras, la levadura y la sal e incorporarlo a la otra mezcla. Incorporar también los arándanos y reservar unos pocos para añadir más tarde. Mezclar bien.
Verter la mezcla en recipientes previamente untados con aceite y meter en el horno unos 15 minutos. Añadir los arándanos que habías reservado por encima y meter de nuevo en el horno otros 15 minutos o hasta que esté hecho (depende un poco del tamaño del molde, si se utiliza un solo molde grande tardará más en hacerse). Se puede meter un cuchillo para comprobar si están hechas cuando sale limpio.
