Tortilla de pimientos
Tortilla de pimientos
Ingredientes (2 personas):
– 7 huevos ecológicos
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 cebolla grande
– 2 cucharadas de queso parmesano
– Sal
– Pimienta negra recién molida
– Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Cortar la cebolla y los pimientos en dados de unos 2 cm. Sofreír la cebolla a fuego medio con un chorro de aceite y añadir los pimientos cuando cambien de color. Sofreír todo junto hasta que las verduras estén pochadas. Salpimentar.
Por otro lado, batir los huevos y añadir las 2 cucharadas de parmesano rallado, sal y pimienta.
Cuando las verduras estén pochadas, dejar que se enfríen antes de mezclarlas junto con los huevos.
Verter la mezcla en una sartén con un chorro de aceite de oliva y dejar que se cocine por ambas caras (puedes ayudarte con un plato para darle la vuelta). Empezar poniendo el fuego alto y luego bajar al medio.
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Tortilla de pimientos
Ingredientes:
– 7 huevos ecológicos
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 cebolla grande
– 2 cucharadas de queso parmesano
– Sal
– Pimienta negra recién molida
– Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Cortar la cebolla y los pimientos en dados de unos 2 cm. Sofreír la cebolla a fuego medio con un chorro de aceite y añadir los pimientos cuando cambien de color. Sofreír todo junto hasta que las verduras estén pochadas. Salpimentar.
Por otro lado, batir los huevos y añadir las 2 cucharadas de parmesano rallado, sal y pimienta.
Cuando las verduras estén pochadas, dejar que se enfríen antes de mezclarlas junto con los huevos.
Verter la mezcla en una sartén con un chorro de aceite de oliva y dejar que se cocine por ambas caras (puedes ayudarte con un plato para darle la vuelta). Empezar poniendo el fuego alto y luego bajar al medio.