¡Tu carrito está actualmente vacío!
Solomillo de cerdo al romero con cebollitas
Solomillo de cerdo al romero con cebollitas
Ingredientes (2 personas):
– 500 g de solomillo de cerdo orgánico
– 500 g de cebollitas francesas
– 3 ramas de romero
– Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
– Miel de abeja ecológica
– Agua
– Pedro Ximenez
– Sal
– Sal en escamas
– Pimienta negra molida
– Pimienta negra entera
Preparación solomillo de cerdo:
Precalentar el horno a 200 grados.
Salpimentar el solomillo al gusto. Nosotros le ponemos aprox. 1 cucharadita de sal y 1.5 cucharaditas de pimienta molida.
Marcar el solomillo salpimentado en una sartén con 1.5 cucharadas de AOVE. Dorarlo por fuera durante 4 minutos.
En una bandeja de horno poner 4-5 cucharadas grandes de AOVE, las 3 ramas de romero y unas bolitas de pimienta negra entera (es por darle un punto, no hay que pasarse). A continuación, añadir el solomillo.
Meterlo en el horno ya caliente unos 20 minutos si lo quieres al punto menos, y 25-30 minutos si lo quieres al punto más.
Sacarlo del horno, filetearlo y listo!
Preparación cebollitas francesas:
Pelar todas las cebollitas quitándole 2-3 capas. IMPORTANTE no pasarse al cortar las bases de las cebollitas para que al hacerse no se deshagan.
Meterlas en una cazuela sin que queden amontonadas y añadir 150 ml de aceite, una cucharada grande de miel y una cucharada pequeña de sal en escamas. Dejar que se doren a fuego medio durante 6 minutos.
Pasados los 6 minutos, echar un vaso de agua (400ml) que cubra casi las cebollitas (importante no inundarlas. Tienen que verse las puntas de las cebollitas sobresalir). El resto hasta cubrirlas al ras echar Pedro Ximenez. Dejar que se cuezan con la tapa en posición ladeada, para que puedan respirar durante 25 minutos a fuego medio.
Dejar que se reduzca la salsa. Una vez que las cebollitas tengan un color caramelo estarán listas. Puedes poner la salsa en una salsera para que cada uno se eche a su gusto.
Te podría interesar…
Solomillo de cerdo al romero con cebollitas
Ingredientes (2 personas):
– 500 g de solomillo de cerdo orgánico
– 500 g de cebollitas francesas
– 3 ramas de romero
– Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
– Miel de abeja ecológica
– Agua
– Pedro Ximenez
– Sal
– Sal en escamas
– Pimienta negra molida
– Pimienta negra entera
Preparación solomillo de cerdo:
Precalentar el horno a 200 grados.
Salpimentar el solomillo al gusto. Nosotros le ponemos aprox. 1 cucharadita de sal y 1.5 cucharaditas de pimienta molida.
Marcar el solomillo salpimentado en una sartén con 1.5 cucharadas de AOVE. Dorarlo por fuera durante 4 minutos.
En una bandeja de horno poner 4-5 cucharadas grandes de AOVE, las 3 ramas de romero y unas bolitas de pimienta negra entera (es por darle un punto, no hay que pasarse). A continuación, añadir el solomillo.
Meterlo en el horno ya caliente unos 20 minutos si lo quieres al punto menos, y 25-30 minutos si lo quieres al punto más.
Sacarlo del horno, filetearlo y listo!
Preparación cebollitas francesas:
Pelar todas las cebollitas quitándole 2-3 capas. IMPORTANTE no pasarse al cortar las bases de las cebollitas para que al hacerse no se deshagan.
Meterlas en una cazuela sin que queden amontonadas y añadir 150 ml de aceite, una cucharada grande de miel y una cucharada pequeña de sal en escamas. Dejar que se doren a fuego medio durante 6 minutos.
Pasados los 6 minutos, echar un vaso de agua (400ml) que cubra casi las cebollitas (importante no inundarlas. Tienen que verse las puntas de las cebollitas sobresalir). El resto hasta cubrirlas al ras echar Pedro Ximenez. Dejar que se cuezan con la tapa en posición ladeada, para que puedan respirar durante 25 minutos a fuego medio.
Dejar que se reduzca la salsa. Una vez que las cebollitas tengan un color caramelo estarán listas. Puedes poner la salsa en una salsera para que cada uno se eche a su gusto.